IL PANCOTTO
una minestra oggi disprezzata che invece è un modo sano e gustoso per utilizzare gli avanzi del pane.Si mette a bollire in acqua salata, o nel brodo, il pane tagliato a fettine, lasciando cuocere a fuoco basso, circa mezzora.
Quando il pane avrà assorbito completamente il liquido, schiacciatelo con una forchetta in modo che si sfaldi e diventi cremoso. Poi, fuori dal fuoco si condisce con un buon olio crudo e una spolverata abbondante di parmigiano.
Conosco questa umile e antica zuppa fatta con pane e brodo.
RispondiEliminaBread is a precious food that has been mentioned since biblical times as a food for communion.
RispondiEliminaI met you through Doug's blog.
I am already among your friends.
(ꈍᴗꈍ) Poetic and cinematic greetings.
💋Kisses💋